制樣裝備:TF-FZG-5食品凍干機
酸奶塊凍干是利用升華原理,通過食品凍干機的低溫冷凍結晶、然后在真空環境下進行一次干燥和解析干燥三個階段的運行處理。FZG食品凍干機的隔板有制冷控溫,隔板控溫、對升溫速率進行精確控制,隔板的均勻度控制為:±1℃。真空度控制滿足2.7~80pa范圍。在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環境下運行,所以能夠有效的控制升華速率確保升華過程食品物料不崩解,因此保持酸奶塊原有的分子結構不被破壞,同時保存酸奶塊原有的色、香、味和營養成分基本不變
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