果蔬凍干機：蘋果片真空冷凍干燥步驟

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東莞田楓有機蔬菜在光催化原理蘋果6凍干片，其重力作用冷卻變干關鍵步驟下列：1)原科取舍

挑選新鮮好的蘋果，切塊；

2)清潔工作

將經挑選出的蘋果置于濃度為2重量％的雙氧水中，溫度為5℃的條件下超聲處理25分鐘，超聲頻率為40KHz；

3)次微凍干澡

將經清洗后的蘋果置于冷凍室中密封條件下于-20℃冷凍干燥12小時；然后將冷凍后的蘋果從冷凍室轉入上海田楓品牌果蔬凍干機工作倉，以1.5℃/min的速度將溫度升至65℃后保溫8小時，真空度為4Pa；

4)去核

利用去核機將經凍干后的蘋果去核；保持去核時的環境溫度不超過10℃；

5)組織切片

將去核后的蘋果切成厚度為8mm的薄片；切片時的溫度為-10℃；

6)浸水將薄片后的蘋果機片在0℃經濟條件下放入殼聚糖-各種維生素Ac挽回飽和液體中靜置8半個小時，表明殼聚糖-各種維生素Ac挽回飽和液體是由殼聚糖、各種維生素AcC與酒精以權重之比1∶12∶100的混合式飽和液體，表明酒精為體積大小密度為95％的酒精飽和液體；表明殼聚糖為原子核量10萬的食材級殼聚糖；

7)2次急凍低溫干燥

將經浸泡后的蘋果片置于冷凍室中密封條件下于-35℃冷凍干燥10小時；然后將冷凍后的蘋果片從冷凍室轉入上海田楓品牌果蔬凍干機工作倉，以1℃/min的速度將溫度升至58℃后保溫10小時，真空度為4Pa；

8)標簽印刷

在無菌條件下，采用充氮及食品包裝膜將蘋果凍干片進行分裝，其中以2-3片凍干片為單位進行包裝密封。

杭(hang)州田楓實驗室設(she)備有限廠(chang)家廠(chang)家凍干(gan)機 lovedell.cn

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