同樣是是肉制品，金槍魚（也叫吞拿魚）永久保存步驟與以外的別的分類的肉制品小有各不相同。要想聽說過該怎樣用保(bao)留金(jin)槍(qiang)魚，先要介紹金(jin)槍(qiang)魚的(de)物性。比較(jiao)較(jiao)哺乳期間生物，金(jin)槍(qiang)魚不(bu)止對(dui)水溫(wen)非常(chang)強烈，另外其肌(ji)紅蛋清的(de)氧化物極限速度(du)(du)也速度(du)(du)快1倍(bei)以及3倍(bei)。除(chu)溫(wen)度(du)(du)因素，高鐵站肌(ji)紅蛋清酶(mei)含(han)鐵、蛋清酶(mei)質含(han)鐵、TVBN值、TBA值、pH值等都是對(dui)金(jin)槍(qiang)魚的(de)保(bao)藏形成有差(cha)異(yi) 的(de)決定。田楓路過三次應力測(ce)試，那一(yi)刻掌控了用特常(chang)溫(wen)冷(leng)庫同步保(bao)存金(jin)槍(qiang)魚的(de)原則。
為非常好的保持穩定金槍魚片質的色度、的樣子、口感口味未變，田楓最好是相對必須 長久的儲放的金槍魚選取凍解儲放法。給出儲放的時，選購有差異 溫濕度的。
一、中短期貸款（3個月時間下列） 推薦冷凍冷藏水溫-20℃，可能運用田楓TF-40類別（溫度在-15℃~-40℃中隨意調節(jie)）
二、中長期（3-6三個月）推薦冷庫熱度-60℃，不錯挑選田楓TF-60產品系列（溫度在-55℃~-65℃相互之間可變）
三、不斷（6三個月以內）建意要在冷藏室保存室內溫度-80℃應該挑選田楓TF-86系類（溫度在-40℃~-86℃期間可以(yi)調節）
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