出臺的以板層(ceng)為(wei)前提(ti)是所以服務(wu)高溫是受板層(ceng)高溫牽(qian)制(zhi)的。抑制(zhi)了板層(ceng)高溫也就抑制(zhi)了服務(wu)高溫。
制定的要考慮下列因素:
1、產品的品種:產品不同則共熔點亦不同,共熔點低的產品要求預凍的溫度低;加熱時板層的溫度亦相應要低些。有些產品受冷凍的影響較大,有些產品則影響較小;一般細菌性的產品受冷凍的影響較大,病毒性的產品受冷凍的影響較小。要根據試驗找出一個產品的最優冷凍速率,以獲得高質量的產品和較短的冷凍干燥時間。另外產品不同,對殘余水份的要求也不同。為了長期保存產品,有些產品要求殘余水份含量低些。有些則要求高些。殘余水份含量要求低的產品,凍干時間需長些。殘余水份含量要求高的產品,凍干時間可縮短。
2、裝量的多少也影響著凍干曲線的制定。一個是總裝量的多少,一個是每一容器內產品裝量的多少。裝量多的凍干時間也長。
3、容器的品種,底部平整和較清潔的瓶子傳熱較好。底部不平或玻璃厚的瓶子傳熱較差,后者顯然凍干時間較長。
4、性能的優劣直接關系到凍干曲線的制定,凍干機有各種不同的型號,因此它們的性能也各不相同。有些機器的性能好,例如板層之間,每板層的各部分之間溫差小;冷凝器的溫度低,冰負荷能力大;凍干箱與冷凝器之間的水蒸汽流動阻力小;真空泵抽速快,真空度好而穩定。有些機器則差一些。因此盡管是同一產品。當用不同型號的凍干機進行凍干時,曲線也是不一樣的,照搬其它型號機器的凍干曲線不一定能凍出好的產品來。
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