藍莓有的是種正空低溫速凍干熱主設備。藍(lan)莓，學(xue)名越(yue)橘，屬杜鵑(juan)花科(Ericaceae)越(yue)橘屬(Vaccinium)，含有(you)多種(zhong)維生素、顏(yan)色(se)素苷、微生物調(diao)節(jie)系數、鞣花酸(suan)、類黃酮等入藥養(yang)護(hu)有(you)機(ji)化合物，享譽世(shi)界“漿(jiang)果之冠”，就是一(yi)種(zhong)集有(you)營養(yang)與養(yang)護(hu)于一(yi)生的(de)(de)藍(lan)漿(jiang)果，被整合國稻谷(gu)及種(zhong)植業阻止(zhi)被列入人們的(de)(de)三大健(jian)康保健(jian)食(shi)品加工之五。

　 藍(lan)(lan)莓莢果不光熟(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)(de)最(zui)新產品(pin)(pin)模版，一(yi)臺分也(ye)使(shi)用(yong)(yong)在制作(zuo)制作(zuo)加(jia)工成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)。日前，藍(lan)(lan)莓制作(zuo)制作(zuo)加(jia)工品(pin)(pin)核心有果酒、冷(leng)(leng)飲(yin)和(he)果漿等(deng)。曖風缺(que)水(shui)(shui)和(he)重(zhong)力(li)作(zuo)用(yong)(yong)速凍(dong)缺(que)水(shui)(shui)機(ji)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)是調味(wei)品(pin)(pin)脫水(shui)(shui)處理(li)長(chang)(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)手工加(jia)工方式。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)指(zhi)得運(yun)行重(zhong)力(li)作(zuo)用(yong)(yong)速凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)(de)機(ji)將材料(liao)鎖(suo)定到共(gong)晶點工作(zuo)溫(wen)度以(yi)下的(de)(de)(de)(de)，在負壓(ya)情況下，順利通(tong)過(guo)高級(ji)擦掉材料(liao)原(yuan)水(shui)(shui)分的(de)(de)(de)(de)一(yi)種生活缺(que)水(shui)(shui)具體方法。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)藍(lan)(lan)莓不單(dan)要能繼承鮮美保健食品(pin)(pin)原(yuan)先的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)抗逆性的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分和(he)色香味(wei)兒(er)，還存在脫干(gan)(gan)(gan)(gan)完全徹底、復水(shui)(shui)快、質量水(shui)(shui)平輕(qing)、適(shi)用(yong)(yong)于(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)長(chang)(chang)期性儲存和(he)運(yun)輸配送等(deng)的(de)(de)(de)(de)優(you)點。也(ye)由于(yu)是用(yong)(yong)來凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)藍(lan)(lan)莓的(de)(de)(de)(de)高壓(ya)氣冷(leng)(leng)凍(dong)冰箱晾干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)也(ye)常被是指(zhi)藍(lan)(lan)莓凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)。

   經研究(jiu)(jiu)表(biao)明：真空(kong)冷(leng)(leng)凍干(gan)燥的(de)(de)藍莓(mei)和(he)熱風(feng)干(gan)燥的(de)(de)藍莓(mei)，果實的(de)(de)組織結(jie)(jie)構(gou)、復(fu)水(shui)(shui)性、活(huo)性成分等存在(zai)很大差(cha)(cha)異。研究(jiu)(jiu)中發(fa)現真空(kong)冷(leng)(leng)凍干(gan)燥藍莓(mei)果肉氣孔多且結(jie)(jie)構(gou)疏松，熱風(feng)干(gan)燥的(de)(de)藍莓(mei)果肉氣孔較(jiao)少且組織結(jie)(jie)構(gou)致(zhi)密。真空(kong)冷(leng)(leng)凍干(gan)燥藍莓(mei)復(fu)水(shui)(shui)性良好，20 min復(fu)水(shui)(shui)完(wan)畢，復(fu)水(shui)(shui)之比2.15 g/g；制熱空(kong)氣干(gan)燥的(de)(de)藍莓(mei)復(fu)水(shui)(shui)性聚氨(an)酯很差(cha)(cha)，結(jie)(jie)束之時復(fu)水(shui)(shui)比值1.21 g/g。負(fu)壓(ya)速凍粗(cu)(cu)糙(cao)對藍莓(mei)的(de)(de)活(huo)力(li)材(cai)料始終(zhong)保持好點(dian)，粗(cu)(cu)糙(cao)后的(de)(de)漿果中VC、總中間(jian)色苷、總酚(fen)量(liang)對應為5.52 mg/100 g、1.55 mg/g和(he)3.35 mg/g；而(er)內(nei)循環低溫干(gan)燥藍莓(mei)干(gan)中第三責任險(xian)的(de)(de)含量(liang)的(de)(de)各是為0.19 mg/100 g、0.08 mg/g和(he)1.26 mg/g，高壓(ya)氣速凍干(gan)躁能穩(wen)定(ding)藍莓(mei)較(jiao)高的(de)(de)親水(shui)(shui)性材(cai)質。

　凍干藍(lan)莓(mei)(mei)的(de)競爭(zheng)優勢：微(wei)凍常溫(wen)、干燥后(hou)的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)挺好(hao)地確(que)保了藍(lan)莓(mei)(mei)的(de)色(se)、香(xiang)、味，但是顏色(se)光鮮亮麗，吃起來酥(su)脆，都具有(you)香(xiang)濃的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)傳(chuan)統(tong)美食(shi)，酸酸甜甜爽口，既可用(yong)為(wei)原材(cai)料使用(yong)，又(you)可復水里進一個(ge)步驟生(sheng)產，如此凍干藍(lan)莓(mei)(mei)有(you)了無邊無際的(de)餐飲(yin)市(shi)場發展趨勢。

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