大型真空冷凍干燥機的食品凍干生產流程

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隨凍干食品飲料廠廠、果品脆片漸漸受到了群眾的喜歡的，這也推向著食品飲料廠廠凍干手工加工廠家的進步。此外廠家就要把控做到好凍干食品飲料廠廠的質量，這就規范要求高細則的操控步驟方式中，就必須對其操控步驟控制系統來展開從緊操作方法，有效保障了生育方式中從緊依照操控步驟流程圖來展開。小型真空體冰凍干熱機的面制品凍干制造工作流程的時候涉及：面制品的預凍，空調蒸發器器的預冷，面制品的進化等時候。

　　一、食品的預凍
　　食品的預凍是為了固定食品，以便在真空條件下進行真空升華。如果在預凍時沒有凍牢，則在抽真空時食品會冒出來。如果冷的過低，則不僅浪費了能源和時間，而且還會降低某些食品出品率。因此預凍之前應確定3個數據：預凍速率、預凍溫度和預凍時間。
　　二、冷凝器的預冷
　　冷凝器的預冷是在食品預凍結束保溫階段開始時預冷。當冷凝器降到-45℃，即可抽真空。
　　三、食品的升華
　　食品的(de)(de)升(sheng)(sheng)華包括兩個階(jie)段(duan)(duan)的(de)(de)干(gan)燥(zao)過程。第(di)一階(jie)段(duan)(duan)干(gan)燥(zao)，當凍干(gan)箱內的(de)(de)壓力降(jiang)至10Pa以下(xia)，就可(ke)以給制(zhi)品加熱(re)，為(wei)制(zhi)品升(sheng)(sheng)華提(ti)供能量(liang)，制(zhi)品升(sheng)(sheng)華的(de)(de)速(su)度(du)由(you)加熱(re)能力和冷凝器(qi)的(de)(de)捕水(shui)能力而定(ding)(ding)。第(di)二階(jie)段(duan)(duan)干(gan)燥(zao)，當制(zhi)品的(de)(de)第(di)一階(jie)段(duan)(duan)干(gan)燥(zao)結束(shu)進入第(di)二階(jie)段(duan)(duan)干(gan)燥(zao)時，制(zhi)品的(de)(de)溫度(du)可(ke)提(ti)高到(dao)其允(yun)許的(de)(de)最高溫度(du)以下(xia)，維(wei)持(chi)一定(ding)(ding)的(de)(de)時間，使殘余水(shui)分含量(liang)達到(dao)預定(ding)(ding)值(zhi)即可(ke)結束(shu)凍干(gan)。

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