羅漢果在低溫、快速凍干羅漢果，最大限度的保持鮮羅漢果的營養成分，同時方便羅漢果的代用茶使用。
羅漢果凍干機制作步驟，具體包括如下步驟:
(1)選果:
將挑選優質成熟的鮮羅漢果，去除病果、苦果和破果，優質的鮮羅漢果為綠色稍帶點黃色，果子糖化完全，各營養成分均勻，黃綠色，色澤好看；
(2)切片:
將選好的鮮羅漢果進行切片，切片厚度控制在1-2cm，切片不宜過薄或過厚，過薄干燥過程中易碎，很難保持羅漢果片的完整性，過厚會水分不易蒸發，影響脫水時間；
(3)殺青:
將切片后的鮮羅漢果，放入微波殺青機殺青3-5min，微波殺青時根據羅漢果片的重量調整微波的功率，使羅漢果片達到殺青最佳狀態；
(4)冷凍、干燥:
將殺青好的羅漢果片，根據重量，放置到冷凍干燥設備中，在零下20°C的溫度條件下預凍20小時，然后抽真空至30Pa，控制冷阱溫度為-50°C，再冷阱冷凍干燥11小時使水分不斷升華，干燥后取出；
(5)包裝
取出羅漢果片真空密封包裝，即得成品。
中文