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冷凍干燥機在獼猴桃凍干片加工制作方法

簡寫凍干機，其在獼猴桃凍干片工作開發步驟：1、選新鮮毛肚獼猴桃；2、手工制做或機械廠剝皮，沿果體橫縱切割成4mm厚的平滑斑片狀；3、將獼猴桃薄片不光滑鋪滿在貨品盤內。4、凍干加工制作

    4.1 將盛有裹漿獼猴桃片放入冷凍室進行預凍，預凍溫度設為-30℃，預凍時間為4h，最終要求獼猴桃片中心溫度低于共晶點，并保持至少2h，預凍結束；

    4.2 設置真空度為60Pa，干燥初期為加快水分溢出提供升華熱，設置加熱板溫度為70℃；強脫水期間，加熱板溫度設置為60℃；干燥末期加熱溫度設置為50℃。

5、密封包裝

    將凍干后的獼猴桃片密封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。
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